本港台现场报码香港现广东红碎茶的茶叶特点

时间:2019-11-14  点击次数:   

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  广州红碎茶的干茶色泽与冲泡的茶汤以红色为主调,所以称为广州红碎茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,本港台现场报码香港现!经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。

  广州红碎茶开始创制时称为“乌茶”。广州红碎茶在加工过程中发生了化学反应,鲜叶中的化学成份变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶黄素的新的成份。香气物质从鲜叶中的50多种,增至300多种,一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物,从而形成了广州红碎茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。

  广州红碎茶按制造方法的不同,又分为小种广州红碎茶、工夫广州红碎茶和红碎茶。